Nem csak finom, de egészséges is. Készítsünk mézeskalácsot az egészség jegyében.

Hozzávalók kb. 40 db 6-7 cm átmérőjű kekszhez:

• 40 dkg rozsliszt
• 10 dkg búzaliszt
• 12 dkg teavaj
• 20 dkg barna porcukor
• 4 gramm szódabikarbóna (1 teáskanál)
• 1 evőkanál tejföl
• 3 tojás
• 30 ml víz
• 12 dkg méz
• egy teáskanál citromlé
• egy citrom reszelt héja

Fűszerkeverék:

• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió
• csipetnyi őrölt fekete bors (elhagyható)
• 0,5-1 teáskanál kakaópor (elhagyható)

Elkészítés:

Egy nappal a sütés előtt: Lassú tűznél tedd fel a vajat és a mézet és olvaszd fel őket. Hűtsd le úgy, hogy csak meleg legyen, és ne forró. Addig a tojásokat verd habosra a többi hozzávalóval (liszt kivételével) és a fűszerkeverékkel. A lehűlt mézet és vajat keverd hozzá a fűszeres keverékhez. A lisztet szitáld át és öntsd az illatos főzethez. Dolgozd sima tésztává.

Csomagold frissen tartó fóliába a tésztát, és 1-2 napig pihentesd hűtőben.

A sütés napján: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Lisztezd be a deszkát. A tésztát gyúrd át rajta, és kb. fél centisre nyújtsd ki. Pogácsaszaggatóval, vagy karácsonyi formákkal szaggasd ki, majd fektesd a formákat sütőpapírral bélelt tepsibe. Ha mandulával, földimogyoróval, vagy mazsolával szeretnéd mézeskalácsaidat díszíteni, és nem mázzal, akkor ezt most ezen a ponton megteheted, még sütés előtt. Kend be a sütik tetejét egy kis tejjel, és így rátapadnak a díszítőanyagok.

Süsd a süteményt 170 fokon 8-10 percig, de folyamatosan figyeld őket, mert könnyen megégnek. Világosbarna színűnek kell lenni. Ha sütés után szeretnéd díszíteni, akkor várd meg, míg kihűl a süti, és utána végezd el a feladatot.

Az elkészült süteményeket jól záródó dobozban tárolhatod.   

Forrás:

Kép: pixabay